La Harira es una popular sopa marroquí, muy consumida sobre todo durante el mes de Ramadán. Tradicionalmente se elabora con carne y huesos pero desde Veguinut os ofrecemos una versión vegetariana de la receta, ¡Qué aproveche!
Hoy os traemos un plato calentito para los fríos días otoñales, la Harira. Un plato muy nutritivo y saciante que sustituirá al típico cocido que preparamos por estas fechas pero sin colesterol y sin grasas saturadas, con un sabor típico a comida árabe.
1. Triturar las hojas del apio (sin los tallos), junto con la cebolla, el cilantro, el perejil y los tomates.
2. A continuación poner en una cazuela, el agua y la mezcla triturada además de las lentejas y los tallos de apio en trozos de 10cm. aproximadamente.
3. Agregar los garbanzos, las especias, la sal, el aceite y el tomate frito.
4. Poner a cocer hasta que los tallos de apio estén blandos y quede un caldo trabado.
5. Retirar los tallos y reservar. Añadir los fideos removiendo para que no se peguen hasta que estén cocidos.
6. Servir en un cuenco con los tallos separados en un plato.
Saludables, y con todo el sabor para saciarte. Rápidas y fáciles de preparar desde la comodidad de tu casa.
